就要跟上冬天的腳步了，冷冷的天就想來一碗熱熱的湯，這時候真想來一碗我們的國民小吃- 牛肉麵啦！
於是上網一搜尋發現了這一家位於台北東區的「天下三絕」
廣受好評的牛肉麵，連外國賓客都慕名而來，怎麼樣都想去試一試，於是終於找時間來朝聖啦～
天下三絕麵食館就開在東區的巷弄中，捷運忠孝復興3號出口右轉直走步行5分鐘就到了，交通相當方便
門口還有擺放菜單，讓經過或是在外等候的名眾可以先行參考
何謂三絕呢？要離開時忍不住好奇心，詢問了店員才知道原來意思是
用最新鮮的食材、最簡單天然的烹飪技巧以及對每道料理的用心，有了這三絕，才能煮出天下最美味之佳餚
一走進天下三絕後，正對面就是中央大廚房，座位分布除了左右兩邊之外，還有中央位置以及VIP包廂
門口還有候位時的椅子，要來享用美食的朋友，記得一定要先訂位！
人真的超級多～拍照時已經接近打烊才能拍到比較淨空的環境
天下三絕用餐環境跟氛圍與一般牛肉麵店很不一樣，可說是金碧輝煌，
有高級裝潢的水晶燈、木桌、各種珍奇飾品，走的是奢華古雅路線，散發的是西式高級餐廳的風格
店裡所有裝潢巧思皆出自原為室內設計師的吳贊浩老闆，
所以店內會看到許多裝飾及擺設都帶有一絲藝術的氣息
每一個角落都不能錯過的擺設細節，精心挑選過的裝飾及一幅幅藝術畫，看得出老闆的用心～
*飲酒過量，有害健康
天下三絕還有一個超大特色就是吃牛肉麵配紅酒，可以看到這一面酒櫃擺放了各式各樣的紅酒，酒櫃的後面就是VIP室
VIP室限定一定要點福州桌菜，一系列共有13道料理，店員說比起一般桌菜他們足足多了很多道，且份量都很大
所以他們都會提前告知即將前來享用美食的客人，記得肚子一定要先淨空，真的是滿貼心的哈哈哈
*飲酒過量，有害健康
VIP室的另一個大賣點，就是整間房間的牆壁竟然都是羽毛！這可是要價一百萬呢！
融合了中式及西式的新形式餐廳，用高級裝潢及高檔中式麵食，讓人有賓至如歸的感受
用餐空間還滿寬敞的，有多人沙發區也有雙人座位區，不管是個人還是團體，都很適合
來的時候有看到左半邊沙發區被包場！氣氛超級熱鬧，但是記得要先提早訂位唷
要去廁所時經過的牆上，有掛著許多相框，仔細一看全都是慕名而來的明星們的簽名呢
連新聞都報導過，創辦人吳贊浩老闆用30年烹飪經驗研究累積出來
把天下最美味之佳餚帶給每一位慕名而來的客人，吳老闆更在2014年牛肉麵節拿下大獎！
天下三絕除了牛肉麵、還有素麵、排餐及獨家研發的私房小菜
小菜每盤皆為$80，有茄子、小黃瓜、烤麩、乾拌涼絲等等琳瑯滿目
不過有一些算是比較不常見的小菜像是苦瓜及蓮藕，滿特別的
這區是滷味區，也就是滷味拼盤上面還沒被分屍的小菜們XD
▲玫瑰紅茶(一壺)$280
特別嚴選過的紅茶以及玫瑰茶一同烘培，一靠近杯子紅茶與玫瑰的茶香味互相交融
喝起來更是特別，茶韻甘潤，似乎沒有喝過這樣的組合，沒想到能如此完美的融合
*飲酒過量，有害健康
▲智利紅酒
來天下三絕不能錯過的一環，就是一口紅酒配一口牛肉麵，與眾不同的組合
你絕對沒想過吧！享用美味的牛肉麵之於還能品嚐紅酒、牛肉尬紅酒，其中曼妙滋味不可言喻
打破我們以往對牛肉麵的既定印象
*飲酒過量，有害健康
▲菜單是用木質的設計也很有質感耶(忘了拍菜單了啦下次去吃一定補上)
另外店員有特別說每周三是紅酒之夜，凡來店消費任何ㄧ份主餐，即可免費享有單杯紅酒唷！
上完茗茶及紅酒之後，接著我們的食物馬上就來了～出餐快速，不會餓肚子啦！
▲招牌滷味拼盤(小)$280
滷味拼盤有分大小，大份約5～6份人份，小份約3～4人份，還有一盤辣豆瓣醬(真的滿辣的)
不敢吃辣的朋友可以直接食用原味，反而覺得原味更美味耶！有味道又不會過於死鹹，滷得很入味
雖然是小份的但是分量還是挺大的！對兩個人來說還是會太多，所以建議三個人以上再點唷～
滷味拼盤裡有豆干、豆皮、滷蛋、海帶、豬耳朵、牛筋和牛腱，料多豐富外看得出師傅的刀工精細，
連擺盤也是別出心裁，都不知道從哪裡下手了哈哈哈，其中豆干的口感滿濕潤，軟中又帶著足夠的味道，
豬耳朵及牛筋香Q有勁，牛腱口感與湯中的不同，比較有韌性也不會過鹹或是沒味道
我們還有外帶打包，冷凍過後隔天吃還是依樣很美味！
▲胡麻小黃瓜$80
在外面吃到以小黃瓜當小菜的店家，大多為醃製或是單純涼拌
天下三絕的小黃瓜淋上了胡麻醬與白芝麻做調味，相當特別的料理，小黃瓜清脆可口
只可惜吃起來胡麻醬與小黃瓜的搭配沒有想像中的合，有種味道分開來的感覺
不過也有可能是因為本身吃比較重鹹，這道胡麻小黃瓜是相對清爽的料理
▲醋溜茄子$80
每次點茄子最害怕的就是碰到不入味，中間的心沒味道的情形，
但是天下三絕的茄子，讓我眼睛為之一亮
茄子口感綿密，入口即化，略酸略辣的醬汁與茄子二合為一，每一個部分都超級入味，
好久沒吃到這麼好吃的茄子了QQ
▲炸排骨(單點)$150
來吃天下三絕之前有特別上網估狗，發現他們的炸排骨也是挺有名，人人吃過人人推
讓我不心動也難(整個腦波很弱 
)，礙於想吃牛肉麵又想要吃炸排骨，於是決定單點嘗鮮
炸排骨一上桌時，讓我大驚呆了三秒，這排骨也太大了一點，心裡想著的是完蛋了感覺要吃不完啦～
店員說是採用本地黑毛豬，並擷取里肌肉的最前端，加上長時間的醃漬及調味才能做出如此入味的排骨
讓人一塊接著一塊停不下來，真的相當涮嘴 ！
難怪這裡的排骨飯也是賣得嚇嚇叫，不愧為招牌之一，超讚 
▲極品牛B腱麵$450
有三種特色的麵條可供選擇，分別為褲帶麵(寬)、家常麵(中)和拉麵(細)
其中如果吃不夠可以加價50元另外加麵，或是加價150元，可再享有多種新鮮蕃茄入湯
再來看看這浮誇的牛肉，牛B腱嚴選美國的腱子心， 完美的筋肉比例
加上堅持不使用味素、提味品等，用天然新鮮食材的原味
所帶出的美味湯頭 ，不愧稱作是極品，當之無愧～
看看這厚度，我就不多說了，這根本是小牛排的等級了吧，光看就垂涎三尺
用照片有點難表達牛肉到底有多浮誇的巨大，於是給大家看看與我的拳頭相比，幾乎一樣大了阿！
肉質紮實中卻又非常軟嫩，沒有牙齒也可以吃的那一種，這樣比喻應該可以知道有多嫩了吧！
這一碗選擇的是家常麵，麵條厚實Q彈，越嚼越能嚼出麵香，粗細度對我來說很剛好
除了牛肉肉質讓人驚艷以外，重點是天下三絕的湯頭
店員有特別介紹到他們的湯頭是利用四種番茄搭配三種洋蔥
慢火燉煮八小時，精心熬煮出來的，所以能夠同時感受到甜、香、清三種不同層次的口感
真的很濃郁很好喝！
▲三絕牛肉麵$500
什麼牛肉麵這麼彭湃！點這碗一次讓你吃到最精華的四個部位， 牛筋、牛尾、牛腱及牛腱頭一次滿足
可以說是所謂的綜合牛肉麵，四個部位的體積都很龐大，一種給好給滿的感覺
雖然價格不斐，但是吃完後會讚嘆真的一分錢一分貨，絕對讓你難以忘懷的味蕾
滿滿的牛肉幾乎占據整碗麵的三分之一
牛筋一夾起來立刻掉成兩半，柔嫩度可想而知，一口咬下後，牛筋瞬間入口即化！
看照片可以看到牛尾富含的膠質很多耶！軟嫩的牛肉用筷子輕輕一撥就骨肉分離
與牛筋一樣入口即化，搭配著QQ的膠質，讓人欲罷不能阿
牛腱以及牛腱頭肉質一樣軟嫩，筋肉分布比例完美，在牛肉麵店能吃到如此美味的牛肉從沒想過呢
且大塊到有點重量，以一個女生的力氣來說要想夾起來都有點小小吃力
這一碗則是選擇了最寬的褲帶麵，印象中還沒有吃過這麼寬的麵哈哈哈，口感滑順Q彈
因為厚度比起家常麵算是沒那麼厚實，所以反而沒有這麼的有嚼勁
每一碗牛肉麵份量都不少，搭配其他小菜對男生來說剛剛好，對女生的食量來說則是超～飽～
另外用完餐之後，店員還會附上醋飲呢！很完美的為這一餐饗宴畫下完美的句點
順道說店員每個都很熱情親切，如果有任何需要介紹的地方千萬別客氣喔
最後要來介紹一下，天下三絕為了回饋給客人們所推出的福州生日麵
只要是當月生日的客人，都可以到店內享用生日特製福州麵一碗
值得注意的是，因為生日麵是不做販售的，所以必須提前三天預訂，好讓店家準備食材唷～
從餐廳的外觀到裡面的裝潢再到食物的食材，都顛覆了對一般傳統牛肉麵店的印象
這裡除了有頂級的牛肉麵和排餐之外 ，還有針對VIP包廂推出預約限定的福州菜
不管是平日附近的上班族想好好犒賞自己來個中餐，還是請爸媽吃一頓飯
情侶喝個紅酒來場約會、朋友聊聊八卦、同事聚聚餐甚至是有貴賓想宴客
天下三絕會是你很好的選擇！推薦給大家～
美味：
價格：.5
環境：
交通：
再訪：.5
天下三絕
交通：捷運忠孝復興3號出口
電話： 02 2741 6299
時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 20:30（假日到21:.00）
粉絲團：點我
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號
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台北【食】 (18)